Aves gastronómicas
Capón, Pintada, Pularda, Faisán:
En fresco para épocas especiales como Navidad y en congelado durante todo el año. A granel en cajas.
Capón
El capón es un pollo de corral caracterizado por tener una carne más fina y sabrosa, debido a su castración durante la edad temprana.
Con más de 180 días de crianza, la carne de capón es muy suave y gustosa. Un ave extraordinaria para preparar deliciosos platos y conquistar cualquier paladar.
Faisán
La carne de faisán es una de las más valoradas entre las de aves de caza.
Sabrosa y con el toque característico del gusto de caza, se utiliza con frecuencia en alta cocina por su sabor exquisito.
Pintada
La gallina de Guinea, más conocida como pintada tiene un periodo de crianza de 90 a 120 días.
Su carne es de sabor similar al pollo, pero mucho más refinada, de textura jugosa y al mismo tiempo delicada, por ese motivo es necesario cocinarla con cuidado para evitar que quede seca.
Se pueden utilizar el mismo tipo de recetas que para pollo y pavo.
Pularda
La pularda es una ave muy apreciada en la alta cocina por la delicadeza de su carne.
La técnica de crianza es muy similar a la tradicional, con baja densidad en las granjas y de crecimiento prolongado en el tiempo de aproximadamente 120 días.
Nuestros objetivos son la calidad de la carne y la atención a nuestos clientes
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