Aves gastronómicas

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Aves gastronómicas

Capón, Pintada, Pularda, Faisán:

En fresco para épocas especiales como Navidad y en congelado durante todo el año. A granel en cajas.

Capón

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El capón es un pollo de corral caracterizado por tener una carne más fina y sabrosa, debido a su castración durante la edad temprana.
Con más de 180 días de crianza, la carne de capón es muy suave y gustosa. Un ave extraordinaria para preparar deliciosos platos y conquistar cualquier paladar.

Faisán

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La carne de faisán es una de las más valoradas entre las de aves de caza.
Sabrosa y con el toque característico del gusto de caza, se utiliza con frecuencia en alta cocina por su sabor exquisito.

Pintada

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La gallina de Guinea, más conocida como pintada tiene un periodo de crianza de 90 a 120 días.
Su carne es de sabor similar al pollo, pero mucho más refinada, de textura jugosa y al mismo tiempo delicada, por ese motivo es necesario cocinarla con cuidado para evitar que quede seca.
Se pueden utilizar el mismo tipo de recetas que para pollo y pavo.

Pularda

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La pularda es una ave muy apreciada en la alta cocina por la delicadeza de su carne.
La técnica de crianza es muy similar a la tradicional, con baja densidad en las granjas y de crecimiento prolongado en el tiempo de aproximadamente 120 días.

Nuestros objetivos son la calidad de la carne y la atención a nuestos clientes

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